Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 4 - œufs
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de sucre glace
  • 150 gr de raisins secs et fruits confits
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • - - Confiture d'abricot
  • - - sel

Préparation

  • 1 - Dans un bol, mettez le beurre à température, le sucre vanillé et le sucre glace. Battez le tout pour obtenir un mélange crémeux.
  • 2 - Rajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque étape.
  • 3 - Rajoutez une pincée de sel, la levure chimique et la farine puis battez le tout.
  • 4 - Pour finir, ajoutez les raisins secs humidifiés et les fruits confits et mélangez.
  • 5 - Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez à 175° pendant 1 heure.
  • 6 - Passez la confiture d'abricot au micro-ondes 1 petite minute pour la ramollir et étalez-la sur le cake à l'aide d'un pinceau.
  • 7 - Décorez avec des fruits confits.

Astuces

Pour éviter que vos raisins confits et raisins secs ne retombent au fond du moule, mélangez-les à la farine tamisée. Le fait de les mélanger à la farine leur permettra de rester au milieu du cake.