Ingrédients

  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • 6 - jaunes d'oeufs
  • 2 verre(s) de lait
  • 2 verre(s) de crème liquide
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1/4 verre(s) de sucre
  • 1/4 verre(s) de sucre glace

Préparation

  • 1 - Préparation du mélange des œufs: A l'aide d'un mixeur, fouetter les jaunes d'œufs et laisser de côté. Mélanger dans le bol la quantité de sucre, la farine et la maïzena Y ajouter les œufs battus et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes.
  • 2 - Préparation du lait: Dans une casserole, porter à ébullition sur un feu doux le lait et la vanille.
  • 3 - Préparation de la crème aux œufs: Ajouter un tiers du lait au mélange œufs, sucre, farine et maïzena et bien fouetter à l’aide d’un batteur électrique. Verser le tout dans une casserole et faire cuire sur feu moyen en remuant constamment, jusqu'à avoir une consistance de crème pâtissière. Retirer du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Couvrir la crème et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
  • 4 - Préparation de la crème liquide: Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre glace et bien mélanger les ingrédients Faire cuire pour épaissir la crème à feu doux.
  • 5 - Préparation de la crème diplomate: Sortir la crème aux œufs du frigo et remuer à l’aide d’un fouet. Incorporer délicatement la crème liquide à la crème aux œufs et mélanger jusqu'à ce que la crème devienne homogène.

Astuces

Couvrir la crème d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour ne pas former de croute.