Ingrédients

  • 4 - grosses tomates mûres mais fermes
  • 400 gr de ricotta
  • 20 gr de mie de pain rassis
  • 2 - œufs
  • 2 - jaunes d'œufs
  • 50 gr de fromage râpé
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

  • 1 - Coupez un chapeau aux tomates, creusez-les et salez-les.
  • 2 - Faites dégorger 30 min à l'envers.
  • 3 - Préchauffez le four sur th.7 (210°C).
  • 4 - Mélangez la ricotta, l'huile d'olive, les oeufs et les jaunes.
  • 5 - Incorporez la moitié du fromage, le pain écrasée, sel, poivre et le muscade. Épongez et farcissez les tomates.
  • 6 - Déposez-les dans un moule, enduisez-les légèrement d'huile et saupoudrez-les avec le reste de fromage.
  • 7 - Faites cuire 20 à 25 minutes au four.

Astuces

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