Ingrédients

  • - - Pour la génoise :
  • 4 - œufs
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de farine
  • 6 gr de levure chimique
  • - - Pour la chantilly :
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • 250 gr de fraises

Préparation

  • 1 - Préparez votre génoise. Préchauffez le four thermostat 180°C.
  • 2 - Mettez la farine et la levure dans un saladier. Séparez les jaunes des blancs d’œufs, mettez les jaunes dans un bol et les blancs dans le saladier.
  • 3 - Beurrez la plaque à génoise.
  • 4 - Battez les blancs en neige dans le bol de votre robot pâtissier. Quand ils sont fermes, tout en continuant à battre, ajoutez le sucre.
  • 5 - Continuez à fouetter deux minutes. Baissez la vitesse du fouet puis ajoutez les jaunes puis la farine et la levure en pluie.
  • 6 - Continuez à fouetter, juste le temps d’incorporer la farine puis arrêtez le fouet pour ne pas faire retomber les blancs.
  • 7 - Versez sur la plaque à génoise. Faites cuire 15 minutes. Démoulez la génoise sur un torchon humide, roulez-la et laissez-la refroidir.
  • 8 - Préparez une chantilly, en fouettant la crème bien froide avec le sucre glace.
  • 9 - Coupez les fraises en dés.
  • 10 - Déroulez la génoise, enduisez-la de crème chantilly, puis disposez les morceaux de fraises.
  • 11 - Roulez à nouveau le gâteau sur lui-même, décorez selon votre goût et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces

Vous pouvez changer les fraises par d'autre fruits: kiwi, banane, ...

Pour encore plus de gourmandise, vous pourrez servir ce gâteau roulé avec un coulis de fraises fraiches que vous disposerez dans de petites verrines.