Ingrédients

  • 8 feuille(s) de gélatine
  • 12.5 cl d’eau
  • 220 gr de sucre glace
  • 65 gr de cacao en poudre
  • 12 cl de crème liquide

Préparation

  • 1 - Placer les 8 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • 2 - Mélanger l’eau avec le sucre, chauffer et porter à ébullition.
  • 3 - Ajouter le cacao en poudre et la crème liquide, mélanger bien et laisser bouillir 3 minutes environ.
  • 4 - Hors du feu, essorer bien les feuilles de gélatine, et les ajouter à la préparation .
  • 5 - Mélanger bien pour faire fondre la gélatine.
  • 6 - Filter le glaçage dans une passoire pour enlever les grumeaux.
  • 7 - Placer le glaçage au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • 8 - Réchauffer le glaçage une autre fois au bain marie ou au micro onde. 10-
  • 9 - Filtrer une autre fois afin d’éviter les petites boules d’air sur le gâteau.
  • 10 - Verser rapidement le glaçage sur le gâteau.

Astuces

Avant de verser le glaçage, il faut égaliser le dessus du gâteau à l’aide d’un couteau pour  avoir un résultat esthétique.

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