Ingrédients

  • 200 gr de biscuits moulus
  • 50 gr de beurre fondu
  • 600 gr de fromage frais
  • 1 - citron
  • 3 - œufs
  • 25 gr de farine ou maïzena
  • 20 cl de lait
  • 150 gr de sucre
  • 100 gr de crème fraîche épaisse

Préparation

  • 1 - Mélangez la poudre de biscuit avec le beurre fondu, étalez au fond d'un moule à bords amovibles, tassez, et passez 10 minutes au four à 180°C.
  • 2 - Battez le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battez, ajoutez le zeste de citron, le sucre, les œufs 1 par 1.
  • 3 - Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait.
  • 4 - Versez par dessus la base de gâteau au biscuit.
  • 5 - Faites chauffer le four à 210°C, enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four à 90°C pendant 1 heure.
  • 6 - Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir, placez-le au frais jusqu'au lendemain.

Astuces

Testez notre recette de cheesecake chocolat sans cuisson.