Ingrédients

  • 650 gr de semoule très fine de blé
  • 350 gr de farine
  • 2 c. à soupe de grains de sésame
  • 1 c. à soupe de grains d’anis
  • 14 gr de sel
  • 40 gr de levure boulangère
  • 625 ml d’eau tiède
  • 25 gr de beurre ramolli

Préparation

  • 1 - Mettre dans une terrine ou dans le bol d’un pétrin, la semoule, la farine, le sel, les grains de sésame et d’anis puis mélanger l’ensemble.
  • 2 - Incorporer progressivement la levure délayée dans l’eau, pétrir, couvrir la pâte d’un linge propre et la laisser reposer pendant 15mn.
  • 3 - Incorporer le beurre ramolli et pétrir une seconde fois la pâte, la diviser en 6 parts égales.
  • 4 - Façonner des boules de pâte et les laisser reposer.
  • 5 - Aplatir les boules de pâte et les disposer sur des plaques en les espaçant ; les recouvrir d’un linge propre et les laisser fermenter.
  • 6 - Cuire les pains pendant environ 15mn dans un four préchauffé à 220°C.

Astuces

Servir le jour de l'aid avec un plat de klaya.