Ingrédients

  • - - Pour la pâte :
  • 600 gr de semoule extra fine
  • 1/2 c. à café de levure boulangère
  • - - sel
  • - - Pour la farce :
  • 2 - Oignons hachés grossièrement
  • 1 c. à soupe de harissa arbi
  • 1 c. à soupe de tomate concentrée
  • - - Du l'huile d'olive
  • - - Épice (sel, coriandre, carvi, poivre)

Préparation

  • 1 - Mélangez la semoule, le sel et la levure avec l'eau jusqu'à obtenir d'une pâte homogène et élastique.
  • 2 - Laissez reposez la pâte une heure.
  • 3 - Préparez la farce: hachez les oignons et les faire revenir avec les tomates coupez en dés rajoutez l'harissa et la tomate concentrée.
  • 4 - Après cuisson, laissez refroidir la farce.
  • 5 - Aplatissez la pâte avec du l'huile d'olive.
  • 6 - Posez la farce sur la moitié de la pâte.
  • 7 - Et refermez avec l'autre moitié.
  • 8 - Faites cuire des deux côtés dans une poêle bien chaude.