Ingrédients

  • 1 kg de tomate
  • 1 L d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • 2 - branches de Thym
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Préchauffez le four à 60°C (thermostat 2).
  • 2 - Lavez et coupez les tomates en 2 ou 4. Posez-les côté peau en dessous sur une grille. Salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive.
  • 3 - Enfournez au dessus de la lèchefrite et laissez confire 4 h.
  • 4 - Une fois les tomates refroidies, mettez-les dans les bocaux.
  • 5 - Couvrez d'huile et ajoutez 3 gousses d'ail entières, 2 branches de thym et 6 grains de poivre.
  • 6 - Fermez les bocaux et conservez à l'abri de la lumière, au frais ou à température ambiante.

Astuces

Les tomates confites ne sont pas des tomates séchées, il ne faut pas confondre.