Ingrédients

  • - - Pour la pâte :
  • 350 gr de farine
  • 2 - œufs
  • 100 ml d'eau
  • - - huile d'olive
  • - - sel
  • - - La farce:
  • 1 - oignon
  • 300 gr de viande hachée
  • - - La sauce
  • 200 gr de yaourt nature
  • 2 gousses d'ail
  • - - romarin, thym, origan

Préparation

  • 1 - Préparation de la pâte : battez les œufs.
  • 2 - Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits. Ajoutez les œufs battus ainsi que l'eau.
  • 3 - Mélangez vivement avec un fouet.
  • 4 - Pétrissez ensuite avec un appareil ou avec les mains afin d'obtenir une pâte homogène. Elle ne doit pas être collante, sinon ajoutez de la farine.
  • 5 - Couvrez le saladier d'un torchon propre et humide et laissez reposer 30 min.
  • 6 - Préparation de la sauce : épluchez l'ail. A l'aide d'un pilon, pilez-le dans un bol. Sinon émincez-le.
  • 7 - Ajoutez le yaourt, avec les herbes et mélangez le tout. Réservez.
  • 8 - Préparation de la farce : épluchez l'oignon, émincez-le. Dans un saladier, mélangez la viande, l'oignon et le persil plat. Réservez.
  • 9 - Façonnage : Aplatissez la pâte au rouleau à pâtisserie, sur un plan fariné. A l'aide d'emporte-pièce, découpez des carrés de 6 cm.
  • 10 - Déposez la farce au bord de chaque carré, avec une cuillère à café, en laissant une marge.
  • 11 - Appliquez de l'eau avec un pinceau pour une meilleure adhérence. Repliez la pâte sur la viande et collez-la.
  • 12 - Dans une casserole, mettez de l'eau salée à chauffer jusqu'à ébullition.
  • 13 - Plongez-y les manti. Laissez-les cuire environ 5 min.
  • 14 - Pour savoir s'ils sont prêts, ils doivent remonter à la surface. Retirez-les ensuite à l'aide d'une écumoire.
  • 15 - Servez-les bien chauds et nappez-les de sauce.

Astuces

Servez-les accompagnés de salade.