Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 - oignon, finement haché
  • 4 gousses d’ail, très finement hachées
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de coriandre moulue
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 c. à café d’origan séché
  • 500 gr de viande de bœuf hachée
  • 1 pincée de sucre semoule doré
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 400 gr de tomates hachées en boîte
  • 400 gr de haricots rouges en boîte, avec l’eau de la boîte
  • 8 - tortillas
  • 500 gr de riz cuit
  • - - une sélection d’avocats en tranches, de tomates en morceaux, de crème fraîche, de laitue en morceaux, d’oignons rouges en tranches, de cheddar râpé, de piments rouges en tranches....

Préparation

  • 1 - Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
  • 2 - Faites revenir les oignons pendant 8 minutes, puis ajoutez l’ail, les épices et l’origan et laissez cuire pendant 1 minute.
  • 3 - Émiettez la viande hachée et faites-la revenir pendant 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  • 4 - Incorporez le sucre et laissez reposer pendant une minute, puis ajoutez le vinaigre et versez les tomates.
  • 5 - Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez les haricots et l’eau de la boîte de conserve.
  • 6 - Assaisonnez, remuez et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit en sauce épaisse.
  • 7 - Pour faire les burritos, chauffez les tortillas. Déposez un peu de riz et de sauce au bœuf sur chaque tortilla et répartissez la garniture de votre choix. Repliez les extrémités et enroulez-les pour les fermer.
  • 8 - Fixez-les en les enveloppant de papier d’aluminium si vous le souhaitez. Mangez immédiatement.

Astuces

La sauce peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance, réfrigérée et réchauffée avec un peu d’eau ou congelée pendant 6 mois.

 

Vous trouvez ici la recette du pain mexicain Tortilla