Ingrédients

  • 300 gr de quinoa
  • 1/2 - concombre
  • 2 - tomates
  • 6 - tomates séchées
  • 10 feuille(s) de menthe
  • 1 - échalote
  • 2 c. à soupe d’huile d'olive
  • 1 - citron
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Faites cuire le quinoa 15 min dans une casserole d’eau bouillante.
  • 2 - Passez-le ensuite rapidement sous l’eau froide et laissez-le s’égoutter.
  • 3 - Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez-les et détaillez-les en dés. Coupez les tomates séchées en morceaux.
  • 4 - Lavez le concombre et détaillez-le en fines rondelles.
  • 5 - Pelez et hachez l’échalote. Lavez, séchez et ciselez finement la menthe.
  • 6 - Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le de jus de citron et d’huile d’olive.
  • 7 - Ajoutez les tomates fraîches et séchées, les rondelles de concombre, la menthe et l’échalote.
  • 8 - Mélangez bien et servez.

Astuces

Sans gluten et riche en protéines, le quinoa est une alternative nutritionnelle intéressante aux pâtes, au riz et à la semoule


 

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