Ingrédients

  • 500 gr de pâte feuilletée
  • 140 gr de beurre pommade
  • 125 gr de sucre semoule
  • 2 - œufs
  • - - Zeste d’orange
  • 140 gr de poudre d’amande
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 - œuf battu

Préparation

  • 1 - Dans un saladier travailler le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter les œufs un à un, la farine, le zeste d’orange, finir par la poudre d’amandes et mélanger
  • 2 - Dérouler une première pâte feuilletée de 28 cm de diamètre sur un papier sulfurisé posé sur la plaque d'un four. Répartir au centre jusqu'à environ 2 centimètre du bord, la crème aux amandes.
  • 3 - Sur la bande de 2 cm passer du jaune d'œuf avec un pinceau.
  • 4 - Poser la deuxième pâte feuilletée de 30 cm de diamètre sur la première. Coller bien au niveau de la bordure
  • 5 - Décorer à l’aide de la pointe d’un couteau et réserver la galette au réfrigérateur pendant une heure.
  • 6 - Dorer le dessus de la galette au jaune d’œuf et Enfourner pendant 30 minutes à 180°.

Astuces

Recouvrir  la galette de papier aluminium et l’enlever avant 7 minutes de la fin  de cuisson pour qu’elle ne dore pas trop.