Ingrédients

  • 500 gr de farine tamisée
  • 250 ml d’eau tiède
  • 10 gr de levure sèche
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe d’huile neutre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • 1 - Dans un petit bol, mélanger la levure avec l’eau et le sucre. Laisser quelques minutes pour que le sucre se dissolve et que le mélange mousse.
  • 2 - Dans un grand saladier ou le bol du robot, verser la farine, le sel, le mélange levure-eau-sucre. Ajouter l’huile. Pétrir 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique qui se décolle des parois.
  • 3 - Couvrir d’un torchon propre et laisser lever environ 1h30 à 2h dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • 4 - Diviser la pâte en 20 boules (environ 38g par boule environ) couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • 5 - Façonnage des pains Baos: Abaisser la pâte en forme allongée ovale (environ 8cm de large sur 16cm de long), mettre un carré de papier sulfurisé (ou huiler légèrement au pinceau) au milieu et replier pour les fermer.
  • 6 - Couvrir (pour qu’ils ne sèchent pas) et laisser lever à nouveau environ 30 minutes.
  • 7 - Faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes à partir de l’ébullition (baisser à feu moyen).
  • 8 - Une fois cuits (les baos seront bien gonflés), déposer sur une plaque quelques instants avant de les garnir.

Astuces

La cuisson : pour ces petits pains, tout se passe dans la cuisson vapeur. Si vous n'avez pas de cuiseur-vapeur, ou que votre four n'a pas de fonction vapeur, vous pouvez également utiliser un couscoussier.

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