Ingrédients

  • 1 kg de coings
  • 100 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  • 1 - Faites bouillir de l'eau dans une marmite.
  • 2 - Nettoyez les coings et versez-les dans l'eau bouillante durant 10 min dans une cocotte minute.
  • 3 - Ensuite, pelez-les. Découpez-les en 4 parties et ôtez le trognon.
  • 4 - Coupez chaque tranche obtenue en petits morceaux. Puis disposez-les dans une casserole.
  • 5 - Ajoutez-y le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Arrosez avec un verre d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min sans couvrir la casserole jusqu'à ce que les coings soient tendres.
  • 6 - Enfin prenez une fourchette et écrasez-les jusqu'à l'obtention d'une texture lisse comme une compote de pomme.

Astuces

Lire aussi la recette de compote d'abricot.