Ingrédients

  • 1 - pâte brisée
  • 500 gr de purée d’épinards
  • 3 gousses d’ail
  • - - sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 250 gr de fromage ricotta ou un fromage à pâte fraîche
  • - - Ingrédients pour l’appareil à crème
  • 4 - œufs
  • 250 gr de crème liquide
  • 100 gr de fromage râpé
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Foncer la pâte brisée. Faire cuire à blancs en déposant un cercle de papier sulfurisé. Ajouter des billes de cuisson ou des haricots blancs ou du riz suivant ce que vous avez. Cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes environ
  • 2 - Pendant la cuisson de la pâte cuire les épinards frais ou surgelés. Passer dans une passoire et presser pour retirer le maximum de jus.
  • 3 - Assaisonner avec l’ail haché, noix de muscade, sel et poivre. Mélanger
  • 4 - Préparation de l’appareil à crème: Dans un récipient casser les œufs entiers
  • 5 - Verser dessus la crème liquide et mélanger avec un fouet manuel.
  • 6 - Récupérer les fonds de tarte et déposer dessus les épinards. Ajouter des morceaux de ricotta un peu partout.
  • 7 - Verser l’appareil à crème prise. Parsemer de fromage râpé.
  • 8 - Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Astuces

Servir avec une salade et déguster chaud ou tiède, mais se déguste aussi froide