Ingrédients

  • 10 - croissants
  • - - Pour la crème d'amandes :
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de poudre d'amande
  • 2 - œufs
  • 100 gr de sucre
  • - - Pour le sirop rapide:
  • 50 ml d'eau chaude
  • 25 gr de sucre
  • - - Pour la décoration :
  • - - amandes effilées

Préparation

  • 1 - Préparation de la crème d'amande : Dans un bol, battre le beurre ramolli pour qu'il devienne pommade. Rajouter le sucre, puis les œufs et battre.
  • 2 - Rajouter au mélange la poudre d'amande et mélanger avec une spatule.
  • 3 - Préparer le sirop rapide en mélangeant l'eau chaude et le sucre.
  • 4 - Couper un croissant en deux, et appliquer le sirop avec un pinceau. Cette étape permet au croissant de devenir croustillant après la cuisson.
  • 5 - Puis appliquer la crème d'amandes et refermer le croissant.
  • 6 - Badigeonner du sirop sur le dessus du croissant et appliquer une fine couche de crème d'amandes.
  • 7 - Déposer quelques amandes effilées sur le dessus pour décorer.
  • 8 - Faire cuire 15 minutes à 200°C, et voilà c'est prêt !

Astuces

Lire aussi la recette du pain au chocolat.