Ingrédients
- 250 gr de pâte de dattes
- 250 gr de beurre ramolli
- 100 gr de sucre glace
- 1/2 c. à café de sel
- 4 - œufs
- 150 gr d'amandes mondées grillées et concassées
- 300 gr de farine
- 14 gr de levure chimique
- - - Pour le décor
- 150 gr de chocolat noir
- 10 cl de crème fraîche
- - - Amandes entière grillées
Préparation
- 1 - Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre glace, le sel et la pâte de datte.
- 2 - Ajouter les œufs, les amandes concassées, la farine et la levure. Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène.
- 3 - Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et la cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 mn environ.
- 4 - Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
- 5 - Dans un bol, déposer le chocolat et la crème fraîche et les faire fondre au bain-marie pour avoir une ganache brillante.
- 6 - Recouvrir le gâteau avec la ganache et la laisser durcir.
- 7 - Découper le gâteau en morceaux et les garnir d'amandes.
Astuces
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