Ingrédients

  • 250 gr de pâte de dattes
  • 250 gr de beurre ramolli
  • 100 gr de sucre glace
  • 1/2 c. à café de sel
  • 4 - œufs
  • 150 gr d'amandes mondées grillées et concassées
  • 300 gr de farine
  • 14 gr de levure chimique
  • - - Pour le décor
  • 150 gr de chocolat noir
  • 10 cl de crème fraîche
  • - - Amandes entière grillées

Préparation

  • 1 - Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre glace, le sel et la pâte de datte.
  • 2 - Ajouter les œufs, les amandes concassées, la farine et la levure. Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène.
  • 3 - Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et la cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 mn environ.
  • 4 - Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
  • 5 - Dans un bol, déposer le chocolat et la crème fraîche et les faire fondre au bain-marie pour avoir une ganache brillante.
  • 6 - Recouvrir le gâteau avec la ganache et la laisser durcir.
  • 7 - Découper le gâteau en morceaux et les garnir d'amandes.