Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c. à café de muscade
  • 1 c. à café de piment doux
  • 1 c. à café de graines de pavot et / ou sésame
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Commencez par éplucher vos carottes et les couper, grossièrement, puis mettez-les dans une grande casserole ou une marmite.
  • 2 - Recouvrez d'eau, salez légèrement puis couvrez, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 min à petits frémissements.
  • 3 - Quand les carottes sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'une presse-purée, tout en incorporant la crème pour donner à la purée une texture plus veloutée.
  • 4 - Assaisonnez la purée avec la muscade, le piment doux (paprika) du sel et du poivre.
  • 5 - Servez-la chaude ou tiède, parsemée de pavot et de sésame, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Astuces

Lire aussi la recette du Houmous (purée de pois chiches).