Ingrédients

  • 4 - oranges
  • 1 - bulbe de fenouil
  • 1 - oignon moyen
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • - - des olives noires
  • - - persil ciselé

Préparation

  • 1 - Gratter finement le zeste des oranges dans un bol.
  • 2 - Éplucher les orange en prenant soin de retirer la peau blanche en essayant de garder le maximum de jus dans un bol. Couper les oranges en rondelles très fines.
  • 3 - Émincer finement la bulbe de fenouil ainsi que l'oignon.
  • 4 - Mélanger les 3 ingrédients dans un saladier.
  • 5 - Préparer la vinaigrette avec le jus d'orange récupère ainsi que l'huile d'olive et arroser la salade de fenouil a l'orange.
  • 6 - Saupoudrer de zeste d'orange réservé ainsi que de persil ciselé.
  • 7 - Décorer d'olives noires.

Astuces

Servir avec des tranches de pain grillés si désiré.

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