Ingrédients
- 5 - Pommes de terre
- 2 - carottes
- 1 pot de petits pois
- 250 gr d’escalope de poulet
- 1 - oignon émincé
- - - L’huile d’olive
- 150 gr de fromage râpé
- 100 gr de fromage cheddar
- 400 ml de lait
- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- - - Sel et poivre
- - - De la noix de muscade
Préparation
- 1 - Préparation des légumes: Peler les pommes de terre et les carottes.
- 2 - Faire cuire les pommes de terre, les carottes et les petits pois dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- 3 - Égoutter et couper les carottes en fines rondelles et laisser de côté.
- 4 - Écraser les pommes de terre et y ajouter du fromage râpé
- 5 - Confectionner des boulettes de purée de pommes de terre et les farcir avec du fromage cheddar et laisser de côté.
- 6 - Préparation de l’escalope de poulet: Couper l’escalope de poulet en petits morceaux, mettre dans une poêle et les faire cuire avec un filet d'huile et l’oignon émincé. Saler, poivrer et réserver
- 7 - Préparation de la sauce béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole
- 8 - Ajouter la farine et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
- 9 - Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
- 10 - Préparation du gratin: Mettre dans le plat à gratin une première couche de carottes coupées et des petits pois.
- 11 - Verser un peu de sauce béchamel et recouvrir avec un peu de fromage râpé.
- 12 - Disposer ensuite une couche d’escalope de poulet.
- 13 - Mettre dessus les boules de pomme de terre puis verser la sauce béchamel et finir par de fromage râpé.
- 14 - Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 30 minutes.
- 15 - Laisser gratiner et servir chaud.
Astuces
On peut remplacer l’escalope de poulet par la viande hachée