Ingrédients

  • 2 - têtes d’ail
  • 20 cl d’huile d’olive
  • - - le jus d'un demi-citron
  • 3 c. à soupe de crème épaisse
  • - - sel

Préparation

  • 1 - Éplucher et dégermer les gousses d’ail.
  • 2 - Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
  • 3 - Les égoutter puis les mixer en purée.
  • 4 - Saler, ajouter l’huile d’olive en fin filet et le jus de citron sans arrêter de mixer. La préparation doit avoir une consistance onctueuse et épaisse.
  • 5 - Incorporer éventuellement la crème fraîche, mélanger et garder au frais.

Astuces

Cette recette ne contient pas d’œufs et peut se garder longtemps dans un contenant hermétique au frigo.

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