Description

La béchamel, ou sauce blanche, est un classique en cuisine. Elle requiert peu d’ingrédients et  peut être utilisée dans différents plats, tels que les crêpes farcies, la lasagne ou le gratin…



Ingrédients

  • 3 cuillère(s) à soupe de beurre ou de margarine
  • 3 cuillère(s) à soupe de farine
  • 500 millilitre(s) de lait
  • - - sel et poivre
  • - - noix de muscade

Veuillez ajouter une méthode de préparation

  • 1 - Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre ou la margarine. Ajouter la farine en mélangeant bien au fouet pour éviter la formation de grumeau.
  • 2 - Ajouter un peu de lait en continuant de bien mélanger au fouet.
  • 3 - Une fois le lait absorbé, ajouter la quantité restante du lait toujours en fouettant constamment jusqu’à ce que toute la quantité soit bien absorbée.
  • 4 - Assaisonner de sel, de poivre et un peu de noix de muscade
  • 5 - Continuer de chauffer en mélangeant jusqu’à ce que la sauce blanche épaississe

Astuces

Pour une sauce plus épaisse, mettre plus de beurre et de farine. Pour une sauce plus liquide, mettre plus de lait ou moins de farine et beurre. Pour avoir une sauce plus goûteuse, ajouter un petit oignon haché et une gousse d’ail hachée au beurre ou à la margarine et laisser cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter ensuite la farine et le lait.