Ingrédients

  • 4 - escalopes de poulet
  • 1 - courgette
  • 2 - carottes
  • 1 - poivrons doux
  • 1 c. à café de margarine allégée
  • - - Sel et poivre

Préparation

  • 1 - Couper par le milieu les escalopes pour qu'elles soient plus fines et les aplatir.
  • 2 - Assaisonner avec du sel et poivre.
  • 3 - Laver les légumes.
  • 4 - Sur une planche de cuisine, les tailler en bâtonnets.
  • 5 - Les cuire à la vapeur.
  • 6 - Placer ensuite les escalopes sur le plan de travail.
  • 7 - Déposer sur chacune d'elles un peu de légumes.
  • 8 - Rouler les escalopes et les fixer avec un cure-dent.
  • 9 - Prendre une casserole et faire dissoudre la margarine sur un feu moyen.
  • 10 - Y déposer les escalopes puis les laisser cuire sans oublier de les retourner de temps à autre.
  • 11 - Quand la viande est cuite, la sortir et la couper en tranches.
  • 12 - Dresser les escalopes sur un plat de service.

Astuces

Vous pouvez accompagner les roulés de poulet avec une sauce à base de crème fraiche allégée à 5% ou avec le  reste des légumes.

Mots clés associés