Ingrédients
- 4 - escalopes de poulet
- 1 - courgette
- 2 - carottes
- 1 - poivrons doux
- 1 c. à café de margarine allégée
- - - Sel et poivre
Préparation
- 1 - Couper par le milieu les escalopes pour qu'elles soient plus fines et les aplatir.
- 2 - Assaisonner avec du sel et poivre.
- 3 - Laver les légumes.
- 4 - Sur une planche de cuisine, les tailler en bâtonnets.
- 5 - Les cuire à la vapeur.
- 6 - Placer ensuite les escalopes sur le plan de travail.
- 7 - Déposer sur chacune d'elles un peu de légumes.
- 8 - Rouler les escalopes et les fixer avec un cure-dent.
- 9 - Prendre une casserole et faire dissoudre la margarine sur un feu moyen.
- 10 - Y déposer les escalopes puis les laisser cuire sans oublier de les retourner de temps à autre.
- 11 - Quand la viande est cuite, la sortir et la couper en tranches.
- 12 - Dresser les escalopes sur un plat de service.
Astuces
Vous pouvez accompagner les roulés de poulet avec une sauce à base de crème fraiche allégée à 5% ou avec le reste des légumes.