Ingrédients
- 2 verre(s) de riz
- 1/3 verre(s) d'huile d'olive
- 250 gr de Viande de boeuf coupée en petits morceaux
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 400 gr d'épinards frais hachés
- 1 bouquet(s) de persil haché
- 2 - oignons hachés
- 1 gousse d'ail moyen, haché finement
- 3 - carottes coupées en petits dés
- - - des petits pois
- - - des pois chiches trempés
- 2 c. à café de coriandre moulue
- - - sel et poivre
- 1 c. à soupe de harissa arbi
- 1 c. à café de curcuma
Préparation
- 1 - Mettre de l'eau jusqu'à mi hauteur du bas du couscoussier et mettre à chauffer sur un feu moyen.
- 2 - En parallèle, rincer le riz à l'eau. Égoutter et placer le riz dans un grand bol.
- 3 - Ajouter l'huile d'olive, l'harissa et la concentrée de tomate et bien mélanger.
- 4 - Ajouter les épinards hachés, le persil haché, l'oignon haché, l'ail haché, les carottes , les pois chiches, les petits pois, la viande coupée en morceaux et toutes les épices. Mélanger le tout.
- 5 - Lorsque tout est bien mélangé, mettre dans le haut du couscoussier et faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- 6 - Éteindre lorsque la viande sera cuite à point, cela prend environ 1h30.
- 7 - Servir chaud.
Astuces
vous avez le choix de mettre les légumes que vous voulez.
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