Ingrédients

  • 2 verre(s) de riz
  • 1/3 verre(s) d'huile d'olive
  • 250 gr de Viande de boeuf coupée en petits morceaux
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 400 gr d'épinards frais hachés
  • 1 bouquet(s) de persil haché
  • 2 - oignons hachés
  • 1 gousse d'ail moyen, haché finement
  • 3 - carottes coupées en petits dés
  • - - des petits pois
  • - - des pois chiches trempés
  • 2 c. à café de coriandre moulue
  • - - sel et poivre
  • 1 c. à soupe de harissa arbi
  • 1 c. à café de curcuma

Préparation

  • 1 - Mettre de l'eau jusqu'à mi hauteur du bas du couscoussier et mettre à chauffer sur un feu moyen.
  • 2 - En parallèle, rincer le riz à l'eau. Égoutter et placer le riz dans un grand bol.
  • 3 - Ajouter l'huile d'olive, l'harissa et la concentrée de tomate et bien mélanger.
  • 4 - Ajouter les épinards hachés, le persil haché, l'oignon haché, l'ail haché, les carottes , les pois chiches, les petits pois, la viande coupée en morceaux et toutes les épices. Mélanger le tout.
  • 5 - Lorsque tout est bien mélangé, mettre dans le haut du couscoussier et faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement.
  • 6 - Éteindre lorsque la viande sera cuite à point, cela prend environ 1h30.
  • 7 - Servir chaud.

Astuces

vous avez le choix de mettre les légumes que vous voulez.

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