Ingrédients

  • 1 kg de tomate
  • 2 - oignons
  • 2 gousse d'ail
  • 100 ml de vinaigre
  • 50 gr de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre
  • 1 - clou de girofle

Préparation

  • 1 - Laver et essuyer les tomates.
  • 2 - Couper les tomates en cube, les mettre dans une casserole avec les oignons et les gousses d'ail épluchées et coupées grossièrement.
  • 3 - Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • 4 - Passer au moulin à légumes pour obtenir un coulis.
  • 5 - Verser dans une casserole, ajouter le vinaigre et les épices et cuire 3/4 d'heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse.
  • 6 - Mixer pour éliminer les éventuels morceaux.
  • 7 - Ajouter le sucre et remettre sur le feu pendant 1/4 d'heure.
  • 8 - Répartir le ketchup dans des pots ou dans des bouteilles.
  • 9 - Laisser bien refroidir et boucher.

Astuces

Laisser attendre 3-4 jours au réfrigérateur avant de consommer.

Conservation : 2-3 mois au réfrigérateur.

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