Ingrédients

  • 8 feuille(s) de brick
  • 2 - tranches blancs de poulet
  • 4 - œufs
  • 1 - oignon émincé
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 50 gr Beurre fondu
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 c. à café de safran ( ou de curcuma)
  • 1/2 c. à café cannelle

Préparation

  • 1 - Commencer par couper en morceaux les blancs de poulet
  • 2 - Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet et l’oignon dans un peu de l’huile. Ajouter le sel, la cannelle et le safran.
  • 3 - Ajouter de l’eau et laisser cuire 25 minutes.
  • 4 - Après cuisson, retirer le poulet, le laisser refroidir et le désosser afin de retirer toute la chair.
  • 5 - Laisser réduire la sauce tout en remuant de temps en temps.
  • 6 - Dans un bol, battre grossièrement 3 œufs en omelette et les verser avec le persil haché dans la marmite. Ajouter les petits morceaux de poulet et Mélanger bien.
  • 7 - Sur une planche à découper, tailler les feuilles de brick en rectangles et les badigeonner de beurre fondu sur toute la surface à l’aide d’un pinceau.
  • 8 - Prélever un peu de farce de briouate poulet avec une cuillère à soupe et former une petite boule de la taille d’une noix.
  • 9 - Déposer une boule de farce sur le bord du rectangle de feuille de brick, replier un bord par dessus puis alterner le pliage une fois à gauche, une fois à droite pour obtenir un triangle.
  • 10 - Souder le bout de la feuille avec un peu de jaune d’œuf.
  • 11 - Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farce au poulet.
  • 12 - les badigeonner de beurre et les enfourner à 180°.

Astuces

Au lieu d’enfourner les briouate on peut les frire et les égoutter.

Vous pouvez préparer ces Briouate à l’avance, les emballer et les congeler, vous ne les frirez ou enfournerez qu’en fonction des besoins.

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