Ingrédients

  • 8 - fonds d'artichauts
  • 250 gr Viande hachée
  • 2 - oignons hachés
  • 1 c. à soupe persil haché
  • 1 c. à soupe chapelure
  • 1 - oeuf
  • 1/2 c. à café piment moulu
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • - - sel et poivre
  • 50 gr de fromage râpé
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 50 cl d'eau
  • 1 c. à café de harissa

Préparation

  • 1 - Cuire les fonds d’artichauts à l'eau bouillante salée.
  • 2 - Pendant ce temps, préparer la sauce, dans une casserole, faire revenir 1 oignon émincé finement dans l'huile d'olive. Ajouter sel, poivre et 1 cc de coriandre moulue.
  • 3 - Dans un bol, mélanger concentré tomates, harissa et eau. Verser ce mélange dans la casserole.
  • 4 - Mélanger bien et laisser mijoter.
  • 5 - Préparation de la farce: dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon émincé, la chapelure, l’œuf, le persil, le fromage et assaisonner avec du sel, poivre, piment moulu et coriandre.
  • 6 - Former des boules de farce et les déposer dans les fonds de chaque artichaut.
  • 7 - Déposer les artichauts farcis dans un plat allant au four et les couvrir de la sauce tomate.
  • 8 - Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
  • 9 - Déguster chaud.

Astuces

Si vous utilisez des artichauts en boîte, le problème est réglé puisqu'ils sont déjà cuits.

 

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