Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 22 cl d'huile d'olive
  • 2 - oeufs
  • 40 cl d'eau
  • 1 c. à soupe de sel
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de levure boulangère
  • 4 - oignons
  • 150 gr d'olives vertes et noires

Préparation

  • 1 - Éplucher et émincer les oignons et les faire revenir à feu vif dans 5 cl d'huile de tournesol en remuant pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les oignons réduisent et soient dorés.
  • 2 - Mettre dans la machine à pain 15 cl d'huile d'olive et l'eau, le sucre, la levure, la farine puis le sel . (vous pouvez pétrir la pâte à la main)
  • 3 - La pâte au départ est très collante mais elle doit finir par être souple et se détacher des bords.
  • 4 - Puis dégazer la pâte et la partager en 4 pâtons.
  • 5 - Étaler un pâton pour former un carré. Le badigeonner avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et parsemer d'olives noires et vertes dénoyautées et coupées en morceaux et d'oignons rissolés.
  • 6 - Rouler le pâton pour former un boudin.
  • 7 - Découper ce boudin en deux dans la longueur puis poser 1/2 boudin sur l'autre et tresser de chaque côté.
  • 8 - Resserrer bien en tassant bien avec les mains de chaque côté pour refermer les entailles.
  • 9 - Laisser de nouveau reposer 30 à 45 minutes puis badigeonner de blanc d'œuf battu.
  • 10 - Enfourner dans le four préchauffé à 180°.
  • 11 - Faire cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.

Astuces

Vous pouvez bien sûr réaliser un pain plus simple en roulant simplement la pâte sur elle même sans la tresser.

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