Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 400 gr de beurre
  • 450 gr d'eau de rose
  • 500 gr Poudre d'amande fine
  • 200 gr de sucre glace

Préparation

  • 1 - Préparation de la Pâte : Mélanger la farine avec le beurre en pommade ( à température ambiante).
  • 2 - Ajouter 350 g d'eau de rose et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer quelques heures.
  • 3 - Préparation de la Farce amande: Allier la poudre d'amande et le sucre ensemble puis incorporer 100 g d'eau de rose afin d'obtenir une texture homogène.
  • 4 - Étaler la pâte en couche fine ( 1mm d'épaisseur ) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • 5 - Former la farce en des petits boudins ( 5cm)
  • 6 - Enrouler la farce avec la pâte.
  • 7 - Assembler les deux extrémités pour former une rondelle bien ronde.
  • 8 - Enfourner à 180° pendant 10 minutes.

Astuces

Il ne faut surtout pas laisser coloré les kaâks, ils doivent rester blancs.