Ingrédients
- 1 kg de farine
- 400 gr de beurre
- 450 gr d'eau de rose
- 500 gr Poudre d'amande fine
- 200 gr de sucre glace
Préparation
- 1 - Préparation de la Pâte : Mélanger la farine avec le beurre en pommade ( à température ambiante).
- 2 - Ajouter 350 g d'eau de rose et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer quelques heures.
- 3 - Préparation de la Farce amande: Allier la poudre d'amande et le sucre ensemble puis incorporer 100 g d'eau de rose afin d'obtenir une texture homogène.
- 4 - Étaler la pâte en couche fine ( 1mm d'épaisseur ) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 5 - Former la farce en des petits boudins ( 5cm)
- 6 - Enrouler la farce avec la pâte.
- 7 - Assembler les deux extrémités pour former une rondelle bien ronde.
- 8 - Enfourner à 180° pendant 10 minutes.
Astuces
Il ne faut surtout pas laisser coloré les kaâks, ils doivent rester blancs.