Ingrédients

  • 200 gr de poulet
  • 100 gr de pois chiches trempés
  • 2 - tomates
  • 4 - poivrons verts
  • 1 - oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille(s) de laurier
  • 2 c. à café de paprika
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • - - l'huile d'olive
  • 300 gr de viande hachée
  • 1 - oeuf
  • 30 gr de riz
  • - - sel et poivre
  • - - persil haché

Préparation

  • 1 - Peler émincer et hacher l'oignon. Couper la tomate en petits cubes.
  • 2 - Dans une cocotte, chauffer l'huile, ajouter l’oignon, la tomate en cubes et le concentré de tomate. Faire revenir 5 minutes en remuant.
  • 3 - Peler l’ail et l’écraser. L’ajouter au reste de la sauce avec le poulet et une c à c de paprika et la feuille de laurier.
  • 4 - Saler et poivrer selon le goût. Faire revenir 5 minutes en mélangeant bien.
  • 5 - Ajouter les pois chiches et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Laisser cuire à couvert sur feu moyen durant 20 minutes.
  • 6 - Couper le haut des poivrons et retirer les graines.
  • 7 - Préparer la farce : mélanger la viande hachée avec l'œuf battu, le persil ciselé, le riz, le paprika, le sel et le poivre.
  • 8 - Farcir les poivrons avec la farce à base de viande. Déposer chaque poivron dans la cocotte avec le reste de sauce. Faire mijoter durant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la farce soit cuite.
  • 9 - Servir la dolma à la turque saupoudrée de persil ciselé.

Astuces

 En Turquie, on accompagne ce plat de yaourt nature