Ingrédients

  • 300 gr de poisson
  • 1 - oignon émincé
  • - - l'huile d'olive
  • 1 - branche de céleri haché
  • - - persil haché
  • 1 c. à soupe de tomate concentrée
  • 1 c. à café de piment fort moulu
  • 3 gousse d'ail
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1/2 verre(s) de chorba frik (environ 50g)
  • - - sel, poivre

Préparation

  • 1 - Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter la tomate concentrée délayée dans un verre d'eau, le piment moulu, le cumin, le céleri, le persil et l'ail préalablement écrasé avec un peu de poivre.
  • 2 - Laisser cuire 10 minutes à feu doux, en remuant souvent. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  • 3 - Verser 1litre d'eau bien chaude, et dès la reprise de l’ébullition mettre le poisson. Laisser cuire pendant 10 minutes.
  • 4 - A l'aide d'une écumoire, enlever le poisson une fois cuit, et réserver.
  • 5 - Verser dans la soupe la chorba frik, et laisser cuire une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps.
  • 6 - Émietter le poisson, le remettre dans la soupe, laisser cuire encore 1 ou 2 minutes.
  • 7 - Servir la soupe bien chaude, arrosée de citron.

Astuces

Vous pouvez réaliser cette soupe avec de la viande

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