Ingrédients

  • 2 - escalopes de poulet
  • 5 - pommes de terre
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1 - oignon
  • 50 gr de gruyère râpé-
  • - - sel et poivre
  • 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 - oeuf
  • - - farine
  • - - Chapelure
  • - - Huile pour la friture

Préparation

  • 1 - Laver, éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
  • 2 - Faire bouillir dans une eau salée.
  • 3 - Égoutter et passer à la moulinette.
  • 4 - mixer l’escalope et l'ajouter à la purée de pomme de terre,
  • 5 - Ajouter le persil, l'oignon émincé,la crème fraiche et le fromage ,saler et poivrer .Bien mélanger le tout.
  • 6 - Former des boulettes, faire passer dans la farine, puis dans l’œuf légèrement battu et en dernier enrober dans la chapelure .
  • 7 - Faire frire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.
  • 8 - égoutter sur du papier absorbant
  • 9 - tiède en entrée avec une salade ou en accompagnement.

Astuces

Vous pouvez ajouter des champignons à la farce.
Vous pouver mettre du thon au lieu du poulet.

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